浣熊甜點課no.5:大人風的半熟苦甜熔岩巧克力蛋糕




這次上課學習的是擁有超高人氣的熔岩巧克力蛋糕,
而且是大人風味,因為材料用的是苦甜巧克力,
是一款要熱熱吃的蛋糕,
用叉子切開蛋糕中央,半熟的巧克力會緩緩流出,
超級誘人!



而且在做巧克力甘納許跟拌巧克力麵糊的過程中,
實在是很想偷舔麵糊,
因為實在是太香了!
心得是做起來不難,
步驟不多,在家也可以輕鬆做出來!

主要是結合了巧克力戚風蛋糕體+中央的巧克力甘納許,
首先要先煮好巧克力甘納許,
就是要包在蛋糕中間的內餡,
再把做好的巧克力甘納許拿去冷凍



然後做巧克力蛋糕體,
是戚風蛋糕的作法,做好蛋黃糊跟蛋白霜,
然後將兩者混拌在一起成為蓬鬆的蛋糕
可以參考這篇


ABC是教大家做成杯子蛋糕,
在杯子模型中倒入麵糊,在中間放冰的硬硬的巧克力塊,
就可以進烤箱囉~~
浣熊人最喜歡看到蛋糕在烤箱中成長的樣子~~
越來越蓬覺得很有成就感ㄟ


出爐了~~再灑上一些糖粉裝飾~完成!



因為是下班過去學習的,
肚子好餓,蛋糕出爐就跟老師要了湯匙當場吃了起來,
覺得同學都好冷靜,
都可以面不改色忍住不吃,
我一出爐就想馬上試試味道,然後跟老師現場討論,
就是貪吃啦~哈哈!



真的是熔岩耶~~
大家有沒有看到流動的巧克力甘納許~~
因為是苦甜巧克力,
所以不會覺得太過甜膩!




這款蛋糕可以自己改變成不同樣式,
像心型的情人節蛋糕就是這款蛋糕的變形喔!
是很值得學習的蛋糕,浣熊人大推~

下次再跟各位分享新學習的甜點囉!!
謝謝收看~ m(。・ω・。)m

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen


外商苦悶上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和不正經的東西




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