浣熊手作食譜~巧克力mix焦糖莓果咕咕洛夫蛋糕



浣熊人來和大家分享食譜囉!!
之所以選擇和大家分享咕咕洛夫(可可洛夫)食譜,
是因為這是一款自己在家也很容易製作成功的蛋糕喔~
零失敗就是了!(不成功免錢?)
是大家都愛的巧克力,mix焦糖香氣,還有蔓越莓內餡,美味又健康!
(多吃蔓越莓可以幫助尿道保健,有人想知道這麼detail嘛?)
希望大家跟著下面的食譜操作也能輕鬆製作成功喔~



份量:直徑19cm咕咕洛夫蛋糕模1個

材料:
可可奶油蛋糕麵糊/
無鹽奶油  ------- 90g
細砂糖      ------- 60g
可可粉      ------- 20g
蛋              ------- 3個
低筋麵粉  ------- 100g
泡打粉      ------- 1小匙

奶油焦糖漿/
細砂糖     ------- 30g
水             ------- 10cc
鮮奶油     ------- 30g
牛奶         ------- 10cc

其他/
萊姆酒     ------- 1大匙
蔓越莓乾 ------- 適量

裝飾/(適量)
糖粉
藍莓果醬
蔓越莓乾
榛果

事前準備:
1)所有材料都要放回室溫狀態
2)低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩備用

步驟:

1)在咕咕洛夫蛋糕模內均勻塗滿奶油(份量外),再篩入適量高筋麵粉(份量外),扣出多餘高粉備用(防止沾粘好脫模~)



2)煮奶油焦糖漿/在平底鍋中加入砂糖,倒入少許水,等糖融於水後,開中小火開始煮糖



3)煮奶油焦糖漿/邊攪拌邊熬煮,會發現水份慢慢被收乾,請不用擔心這是正常現象,繼續煮喔



4)煮奶油焦糖漿/發現糖開始慢慢焦化了,大約煮到下面這種色澤(或淡一些也可以),請不要煮過頭囉就燒焦囉



5)煮奶油焦糖漿/在焦糖中緩緩倒入鮮奶油、牛奶輕輕攪拌均勻,牛奶糖般的香味充滿整個廚房囉~~


6)煮奶油焦糖漿/奶油焦糖漿煮好了!!放入小碗中放涼備用喔~



7)可可奶油蛋糕麵糊/用電動攪拌機把無鹽奶油攪打成淡黃色,然後分大約三次加入砂糖,每加入一次砂糖就要均勻攪打一次,打到如下列沒有砂糖粒的狀態
**這時可將烤箱預熱到180度!!



8)可可奶油蛋糕麵糊/分次在盆中打入雞蛋,一次打入一顆,用電動攪拌器把奶油跟雞蛋攪打均勻,注意不要讓蛋液和奶油分離喔



9)可可奶油蛋糕麵糊/將可可粉、低筋麵粉、泡打粉過篩入奶油蛋糊中,用攪拌棒輕輕混合均勻(這時可以把電動攪拌器收起來囉!)


10)可可奶油蛋糕麵糊/在還有些許粉狀的狀態時,倒入萊姆酒,加入蔓越莓,加入自己喜歡的量就可以了,然後攪拌均勻



11)可可奶油蛋糕麵糊/在巧克力麵糊中,加入剛開始熬煮好了焦糖漿,攪拌均勻



12)可以把麵糊倒入咕咕洛夫蛋糕模中囉!要讓麵糊平均分布喔~~然後將蛋糕模由上往下輕輕敲三下,把空氣敲出來,就可以送入烤箱了~~用180度烤約30~35分鐘!



13)巧克力mix焦糖莓果咕咕洛夫出爐了!!用細竹籤戳戳看蛋糕體,若竹籤上沒有沾粘麵糊就表示蛋糕烤好了~~香噴噴



14)把蛋糕模倒扣放涼後,就可以脫膜了!素顏的咕咕洛夫可愛嘛~~(脫膜時要輕輕的喔,用蠻力蛋糕會裂掉)



15)裝飾/是個發揮創意的時間,可以在咕咕洛夫蛋糕上裝飾自己喜歡的食材,浣熊人塗上了藍莓果醬、放上蔓越莓乾還有榛果,最後再灑上糖粉就完成了!浣熊人覺得糖粉很重要,是甜點的化妝品,灑上糖粉的甜點看起來更可愛了!



以上就是浣熊人和大家分享的咕咕洛夫蛋糕食譜!!
希望大家都可以成功做出來~~和家人朋友分享~~
手作的蛋糕充滿幸福感, 而且超有成就感!!(有我超強的感覺)


後記。。
煮焦糖時想要試味道,用手指沾了一下焦糖,超高溫的焦糖就黏在手指上了!!!
手指瞬間變糖葫蘆,立刻起大水泡⋯大家千萬不要像我一樣蠢⋯ 千萬不可以用手沾焦糖漿噢!
但浣熊人還是忍痛把咕咕洛夫完成了!!!!(頭都洗一半了....)


有圖慎入 慘慘慘 ><


廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen


外商苦悶上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和不正經的東西


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