浣熊甜點課no.14:黑糖費南雪夾心蛋糕


和各位介紹這款四四方方的蛋糕法文名為Financier
中文音譯為費南雪,是金融家的意思
相傳是由鄰近巴黎股票交易所附近一位點心師傅的發明
據說這位點心師傅為了讓一分鐘幾百萬上下股市交易員能方便地品嘗甜點
而研發出這種以手拿取,並且1、2口就能快速吃完的甜點
(是說吃個點心卻好趕喔)
費南雪因此受到銀行家、交易員的喜愛而風行起來

費南雪以像金磚一般的外型著名
所以又稱做金磚蛋糕
$$$$感覺吃了會發財、玩股票賺大錢$$$$

雖然這個蛋糕的起源和生硬的金融中心有關
但其實口感是非常細緻柔和的
入口後杏仁和奶油香氣在口中蔓延

一般的費南雪常見的造型是有如瑪德蓮蛋糕小小一塊
我學習的是雙層造型的費南雪
中間擠上香草奶油餡
加上手工繪製的白巧克力裝飾
口感更豐富,外觀更討人喜歡


在麵糊中加入黑糖的日式風味費南雪
入膜烘烤前用喜歡的食材點綴

出爐後的費南雪,用擠花袋擠上香甜的香草奶油餡

將費南雪小心疊起,放上用白巧力手繪的裝飾

老師說大家可以自由創作喜歡的造型
我畫了雪花、音符、字母、貓咪、愛心、皇冠

很有趣的繪畫時間
朋友幫忙拍照紀錄


不同於一般的費南雪
日式版本變化更多元不單調
走的是可愛路線
使用黑糖更是大推!!
質樸的甜味、鬆軟富彈性的蛋糕體 
是更受東方人歡迎的口味喔!
我自己也很喜歡這款蛋糕~
推薦給大家 ^^
謝謝收看~

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen


外商苦悶上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和不正經的東西

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