浣熊甜點課no.16:生巧克力塔


又是令人無法抗拒的巧克力甜點,
用香醇濃郁的生巧克力製成,
質地偏軟,入口即化的滑順膏狀生巧克力餡,
一口咬下讓人都要融化了!
就連塔皮也是做成巧克力口味,
搭配三種配料:柑橘、杏仁、可可塊
走大人風路線的生巧克力塔不會過甜,
適量的成熟苦味恰到好處,
身為巧克力控的浣熊人感到滿足!
來看看製作過程吧!

首先製作巧克力甜塔皮,
我很喜歡做塔皮,因為我好喜歡捏麵團,
要把我的愛都揉進麵團裡哈哈!
但是天氣熱的台灣做起塔皮特別辛苦,動作要加速,
否則塔皮很容易因溫度高就軟化破裂而不易入塔模,
有做過塔皮應該了解我的痛苦><
冷天氣製作塔皮輕鬆愉快多了!
關於塔皮的詳細步驟請看這篇:http://raccoonkitchen.blogspot.tw/2014/10/blog-post_7.html

放入冷藏室靜置的塔皮取出捏入塔膜中

烤好的巧克力塔皮,一一放入自己喜歡的餡料,填入煮好的生巧克力餡,再度烘烤

出爐了!但還沒完成!要讓生巧力塔的表面更加有光澤,像黑色的玻璃鏡面一樣無暇,
所以還要再製作用水麥芽和巧克力製成的淋面巧克力

佈滿鏡面巧克力的塔,外觀顯得更為精緻

擺上柑橘果皮、杏仁、可可塊裝飾就完成了!

生巧克力很誘人吧!
是一道值得學習的甜點喔,
推薦給同為巧克力控的你們!
祝大家烘焙愉快~下次見喔!

下回預告:莓果奶油蛋糕


廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen


外商苦悶上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和不正經的東西


Share on Google Plus

About 廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen

外商上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,很有愛的手作料理&麵包&甜點,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和不正經的東西
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 意見:

張貼留言