藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十三堂:同學害怕的鯷魚

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十三堂

Pizza 比薩
Pissaladière 派斯拉迪耶 
Tarte flambée 火焰塔 



這堂課好像在上料理課,桌上擺滿了洋蔥,番茄,甜椒,火腿,起司等各種食材,讓自己自由發揮,大家學了好吃的Pizza餅皮,也做了塔皮,跟以前學過的甜點塔皮是不同的製作方式。

鋪上鯷魚的法國風味鹹塔,以及像一幅畫般的火焰塔我都是第一次接觸,覺得很新奇!看起來一整塊烏漆麻黑的派斯拉迪耶其實口味滿不錯的!也嘗了法國風味的食材:鯷魚。鯷魚有一股強烈的特殊氣味,有同學一聞到這個味道就避之唯恐不及。但對於沒見過的食材,我通常會給它一個機會試著嚐嚐看,鯷魚的腥鮮香,用來提味再適合不過。

終於學到餡料滿滿的麵包款式,好有飽足感的一堂課!


廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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滄桑上班族浣熊人,被烘焙療癒,飛到日本投入研修之路,在廚房找到了愛,想緩緩過日子感受生活。

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外商上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,很有愛的手作料理&麵包&甜點,是廚房裡的諧星,分享美食訊息、食譜和不正經的東西
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