藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十五堂:甜甜的牛奶與蜂蜜

藍帶烘焙初級課程 Boulangerie de Base 第十五堂

Cramique 庫拉米克
Craquelin 糖粒麵包
Petit Pain Au Lait Et Au Miel Sur Poolish 牛奶蜂蜜小麵包



這堂課做甜麵包,將不同種類的糖融入麵團中,甜麵包和不同種類的水果搭配,彼此的交互作用後不顯得膩。



源自比利時的糖粒麵包麵團,其實就是列日鬆餅的原型,Chef特地搬出鬆餅機示範如何運用麵團,大家看的口水直流,一口咬下還吃得到甜甜的糖粒。圓形的牛奶蜂蜜小麵包柔軟且充滿蜂蜜甜香,好像在吃甜點一樣。








廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
FB>> https://www.facebook.com/raccoonkitchen
滄桑上班族浣熊人,被烘焙療癒,飛到日本投入研修之路,在廚房找到了愛,想緩緩過日子感受生活。


Share on Google Plus

About 廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen

外商上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,很有愛的手作料理&麵包&甜點,是廚房裡的諧星,分享美食訊息、食譜和不正經的東西
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 意見:

張貼留言